BOURAZANI ΕΛΑΦΙ (ΠΛΑΤΩΝΙ) ΤΥΠΟΥ PROSCIUTTO

BOURAZANI ΕΛΑΦΙ (ΠΛΑΤΩΝΙ) ΤΥΠΟΥ PROSCIUTTO

(Διαθέσιμο από τον Οκτώβριο του 2021)

Ελάφι (Πλατώνι), ωριμασμένο κρέας από το τμήμα του μπουτιού.

Το εξαιρετικό τύπου προσούτο ελάφι (χωρίς κόκκαλο) BOURAZANI παράγεται από τα ελάφια που διαβιούν ελεύθερα στα δρύινα δάση , ιδιοκτησία της οικογενείας Τάσσου, και τρέφονται με χόρτα, ρίζες, βότανα, δημητριακούς καρπούς και φύλλα μέχρι το Σεπτέμβριο. Από τον Οκτώβριο μέχρι τον Ιανουάριο τρέφονται με βελανίδια, τα αγαπημένα βελανίδια για τα ελάφια είναι αυτά που προέρχονται από τρία διαφορετικά είδη δέντρων βελανιδιάς , αυτά των Quercus frainetto, cerris & pubencens. Η διατροφή τους με τα βελανίδια είναι αυτή που εξασφαλίζει την εξαίρετη ποιότητα και το ιδιαίτερο άρωμα του κρέατος τους και δημιουργεί ένα υψηλό σημείο τίξης του λίπους τους σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτά είναι τα βασικά στοιχεία για ένα κορυφαίο γευστικά τύπου προσούτο Ελάφι BOURAZANI.

Το τύπου προσούτο Ελάφι BOURAZANI ωριμάζει στο αλάτι για δεκαπέντε (15) μέρες κατά προσέγγιση, βρέχεται με τοπικό κόκκινο κρασί και ξεκουράζεται για τουλάχιστον ένα (1) μήνα. Μετά από αυτή τη διαδικασία τα προϊόντα μας δέχονται τη μέθοδο της αποξήρανσης για έξι (6) μήνες όπου το κρέας αρχίζει και αναπτύσσει τα ιδιαίτερα αρώματα του που το καθιστούν ξεχωριστό πριν καλυφθεί από το κερί και αποθηκευτεί στα ειδικά διαμορφωμένα κελάρια για ένα χρόνο. Τα προϊόντα BOURAZANI μπορούν να έχουν την πιστοποίηση “HALAL”.

Τύπου προσούτο Ελάφι BOURAZANI (πληροφορίες συσκευασμένου προιόντος)

Βάρος: 900 gr. Περ. 

Προέλευση:BOURAZANI

Το προιόν αυτό είναι χωρίς λακτόζη, χωρίς γλουτένη και δεν περιέχει καζεινικά άλατα.