KTIMA AKRANI NATYRALLY SWEET WHITE WINE 2019

Ποικιλιακή σύνθεση : Μοσχάτο Αλεξανδρείας 50% • Sauvignon Blanc 50%

Κατηγορία : Φυσικώς Γλυκύς Λευκός Οίνος

Αμπελώνες : Μέσος όρος ηλικίας πρέμνων 12 χρόνια, φυτεμένα σε αμμώδη, ελαφριά εδάφη που προέρχονται από ασβεστολιθικό μητρικό πέτρωμα. Η διαχείριση και εξέλιξη του οικοσυστήματος βασίζεται αποκλειστικά στις αρχές της Βιολογικής Γεωργίας (το κτήμα τελεί υπό καθεστώς διαδικασίας πιστοποίησης)

Στρεμματική απόδοση : μέσος όρος 1,55 tn/στρέμμα

Περίοδος τρύγου : 20-25 Αυγούστου. Τα σταφύλια απλώνονται στον ήλιο για 12 ημέρες ώστε να συμπυκνωθεί ο χυμός τους 

Ωρίμανση : 5 μήνες περιοδικό “batonnage” ελαφρών οινολασπών σε ανοξείδωτη δεξαμενή. Το κρασί συνεχίζει την εξέλιξη του στη φιάλη για 8-12 μήνες πριν κυκλοφορήσει στην αγορά

Δυνατότητα παλαίωσης : 8-10 χρόνια

Αναλυτικά στοιχεία : αλκοολικός βαθμός  15.3 % by vol. , υπολειμματικά σάκχαρα 61,5 g/l, ολική οξύτητα 6.2 g/l τρυγικού οξέος, pH 3.59

Θερμοκρασία σερβιρίσματος : 9-11 °C

Προτεινόμενοι γευστικοί συνδυασμοί : μπλε τυριά, λαδοτύρι, επιδόρπια με bitter σοκολάτα