KTIMA AKRANI SINGLE VINEYARD MINIERA CHARDONNAY 2020

Ποικιλιακή σύνθεση : Chardonnay 100%

Κατηγορία : Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΔΩΔΕΚΑΝΗΣΟΥ

Αμπελώνες : αμπελοτεμάχιο ηλικίας 22 χρόνων, φυτεμένο στα αργιλοπετρώδη κοκκινοχώματα, σχιστολιθικού μητρικού πετρώματος. Η διαχείριση κι εξέλιξη του οικοσυστήματος βασίζεται αποκλειστικά στις αρχές της Βιολογικής Γεωργίας (το κτήμα τελεί υπό καθεστώς διαδικασίας πιστοποίησης).

Στρεμματική απόδοση : 0,8 tn/στρέμμα

Περίοδος τρύγου : 29 Αυγούστου έως 1 Σεπτεμβρίου

Ωρίμανση : 40% του κρασιού παραμένει για 6 μήνες σε ανοξείδωτη δεξαμενή, ενώ το υπόλοιπο 60% ωριμάζει για το ίδιο διάστημα σε 2ης χρήσης δρύινα βαρέλια 225 λίτρων. Κατά την περίοδο αυτή γίνονται περιοδικά “batonnage”

Δυνατότητα παλαίωσης : 5 χρόνια 

Αναλυτικά στοιχεία : αλκοολικός βαθμός 14.0 % by vol. , υπολειμματικά σάκχαρα 2.2 g/l, ολική οξύτητα 6.1 g/l τρυγικού οξέος, pH 3.21

Θερμοκρασία σερβιρίσματος : 10-12 °C

Προτεινόμενοι γευστικοί συνδυασμοί : κίτρινα τυριά, σουφλέ λαχανικών και τυριών, ριζότο μανιταριών, τερίνες θαλασσινών, κοτόπουλου και λαχανικών