KTIMA AKRANI WHITE 2020

Ποικιλιακή σύνθεση : Αθήρι 40% • Μοσχάτο 20% • Chardonnay 40%

Κατηγορία : Ποικιλιακός

Αμπελώνες : Μέσος όρος ηλικίας πρέμνων 14 χρόνια, φυτεμένα σε αμμώδη, ελαφριά εδάφη που προέρχονται από ασβεστολιθικό μητρικό πέτρωμα. Η διαχείριση και εξέλιξη του οικοσυστήματος βασίζεται αποκλειστικά στις αρχές της Βιολογικής Γεωργίας (το κτήμα τελεί υπό καθεστώς διαδικασίας πιστοποίησης)

Στρεμματική απόδοση : μέσος όρος 1,35 tn/στρέμμα

Περίοδος τρύγου : 1-4 Αυγούστου έχει γίνει η συγκομιδή όλων εκτός του Μοσχάτου Αλεξανδρείας, που ολοκληρώνει την ωρίμανση του 20-25 Αυγούστου

Ωρίμανση : 2-3 μήνες περιοδικό “batonnage” ελαφρών οινολασπών σε ανοξείδωτες δεξαμενές 

Δυνατότητα παλαίωσης : 2 χρόνια

Αναλυτικά στοιχεία : αλκοολικός βαθμός  13.1 % by vol. , υπολειμματικά σάκχαρα 2.4 g/l, ολική οξύτητα 5.8 g/l τρυγικού οξέος, pH 3.28

Θερμοκρασία σερβιρίσματος : 9-10 °C

Προτεινόμενοι γευστικοί συνδυασμοί : αλμυρές τάρτες λαχανικών, ζυμαρικά με λευκές και κόκκινες σάλτσες, σαλάτες με dressing φρούτων, χορτόπιτες