KTIMA AKRANI ROSE 2020

Ποικιλιακή σύνθεση : Tempranillo 65% • Mourverdre 25% • Grenache 10%

Κατηγορία : Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΔΩΔΕΚΑΝΗΣΟΥ

Αμπελώνες : Μέσος όρος ηλικίας πρέμνων 17 χρόνια, φυτεμένα σε αμμώδη, ελαφριά εδάφη που προέρχονται από ασβεστολιθικό μητρικό πέτρωμα. Η διαχείριση και εξέλιξη του οικοσυστήματος βασίζεται αποκλειστικά στις αρχές της Βιολογικής Γεωργίας (το κτήμα τελεί υπό καθεστώς διαδικασίας πιστοποίησης)

Στρεμματική απόδοση : μέσος όρος 1,15 tn/στρέμμα

Περίοδος τρύγου : 10-13 Αυγούστου

Ωρίμανση : 2-3 μήνες περιοδικό “batonnage” ελαφρών οινολασπών σε ανοξείδωτες δεξαμενές 

Δυνατότητα παλαίωσης : 2 χρόνια

Αναλυτικά στοιχεία : αλκοολικός βαθμός 13.3 % by vol. , υπολειμματικά σάκχαρα 2.2 g/l, ολική οξύτητα 5.8 g/l τρυγικού οξέος, pH 3.34

Θερμοκρασία σερβιρίσματος : 11-12 °C

Προτεινόμενοι γευστικοί συνδυασμοί : Ελληνικές συνταγές λαδερών λαχανικών, μικρά Μεσογειακά ψάρια στο τηγάνι, Ασιατική κουζίνα γλυκόξινων σαλτσών, ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες, πίτσες