Φλόγοινος Ερυθρός

Φλόγοινος Ερυθρός

Οίνος: Ερυθρός ξηρός

Ποικιλία: Syrah

Ονομασία Προέλευσης: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Θεσσαλονίκης

Εσοδεία στην κυκλοφορία: 2020

Αλκοολικός βαθμός: 13% vol

Διαδικασία Οινοποίησης

Η γαλλική ποικιλία Syrah καλλιεργείται σε αμπελώνες στη Νέα Μεσημβρία Θεσσαλονίκης σε ένα υψόμετρο περίπου 200 μέτρων.

Πραγματοποιείται κλασσική ερυθρή οινοποίηση με μακριά εκχύλιση και ελεγχόμενη αλκοολική ζύμωση.

Παλαιώνει και ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον 12 μήνες.

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά

Έχει βαθύ πορφυρό χρώμα, με αρώματα κόκκινων φρούτων, βανίλιας και μπαχαρικών. Η οξύτητά του είναι ισορροπημένη, οι τανίννες του βελούδινες και η επίγευσή του απαλή και μακρά.

Σερβίρεται στους 16 – 18C και συνοδεύει κόκκινα κρέατα στη σχάρα, κυνήγι, αλλά και πλούσια παλαιωμένα κίτρινα τυριά. Επιδέχεται περαιτέρω παλαίωση.