Μαγειρεύοντας με κάνναβη

Αλεύρι, σοκολάτες, τσάι, ροφήματα, έλαιο από σπόρους κάνναβης είναι μερικά μόνο από τα προϊόντα κάνναβης που συναντάμε σε πολλά βιολογικά - κι όχι μόνο- καταστήματα, καθώς η μαγειρική με κάνναβη κερδίζει συνεχώς έδαφος. Η κανναβιδιόλη, όπως ονομάζεται γνωρίσει ραγδαία εμπορική αύξηση τα τελευταία χρόνια, καθώς χρησιμοποιείται τοσο  στην διατροφή όσο και στην φαρμακολογία / κοσμητολογια. 

Η χρήση της κάνναβης στην μαγειρική 
Ο δυτικός κόσμος την γνώρισε τα τελευταία χρόνια κι άρχισε να χρησιμοποιεί την κάνναβη στην διατροφή του, μόλις τον εικοστό αιώνα, όμως για την Ασία, η χρήση κάνναβης στην μαγειρική έχει ξεκινήσει από τον 10ο αιώνα. 
Σήμερα χρησιμοποιείται σε διάφορα κέικ, σοκολάτες, dressing σαλατών, σε γλειφιτζούρια, ροφήματα κλπ. Εκτός όμως από τα έτοιμα παρασκευασμένα που περιέχουν κάνναβη, πλέον κανείς μπορεί να την χρησιμοποιήσει και μόνος του σε διάφορες γλυκές ή αλμυρές συνταγές. Οι πιο πρακτικές μορφές κάνναβης στη μαγειρική είναι το έλαιο και οι σπόροι. Αν και δεν έχουν κάποια ιδιαίτερη γεύση, ωστόσο χρησιμοποιούνται κυρίως σε dressing χάρη στις ευεργετικές ιδιότητες τους. 
Η κάνναβη στην ιατρική 
Η κάνναβη χρησιμοποιείται ευρέως σήμερα στον τομέα της Ιατρικής και της φαρμακευτικής. Υπάρχουν ισχυρές επιστημονικές αποδείξεις για την αποτελεσματικότητα της στην αντιμετώπιση παθήσεων, όπως είναι η επιληψία και διάφορες νευρολογικές παθήσεις, στην αντιμετώπιση του χρόνιου πόνου, στον περιορισμό του άγχους, στην αντιμετώπιση της αϋπνίας και πολλών άλλων περιπτώσεων. Στο εμπόριο κυκλοφορούν κάψουλες και καλλυντικά βασισμένα στο έλαιο και τους σπόρους κάνναβης που συμβάλλουν στην αντιμετώπιση των παθήσεων αυτών.
Οι χρήσεις της κάνναβης 
Ίσως ο πιο συνηθισμένος λόγος χρήσης της κανναβιδιόλη είναι η αντιμετώπιση του πόνου και τον φλεγμονών. Από μετατραυματικούς πόνους, πιασίματα, θλάσεις μέχρι αρθρίτιδα και μυϊκή καταπόνηση, πολλοί άνθρωποι έχουν βρει ανακούφιση των συμπτωμάτων τους με την κανναβιδιόλη. Ωστόσο η κάνναβη λόγω της ισχυρής αντιφλεγμονώδους δράσης της, καταπραΰνει το ερεθισμένο δέρμα και απαλύνει τον πόνο που δημιουργούν παθήσεις όπως η ψωρίαση και το έκζεμα. Σύμφωνα με τον Αμερικάνικο οργανισμό National Eczema Association, η χρήση κανναβιδιόλης σε κρέμες και αλοιφές για τοπική χρήση έχει δείξει θεαματικά αποτελέσματα στη μείωση του ερεθισμού, του κνησμού, αλλά και του πόνου των πληγέντων σημείων του δέρματος.
Επιπλέον, ολο και περισσότεροι άνθρωποι αρχίζουν να χρησιμοποιούν προϊόντα κάνναβης για την αντιμετώπιση του άγχους. Αυτό συμβαίνει διότι έχει τη δυνατότητα να χαλαρώνει το νευρικό σύστημα, χωρίς όμως να δημιουργεί κατάπτωση ή μειωμένη πνευματική διαύγεια, όπως συμβαίνει με άλλα αγχολυτικά συμπληρώματα ή φάρμακα. 
Ακόμη, μελέτες έχουν δείξει πως λόγω της αντιφλεγμονώδους δράσης και της επίδρασης της κανναβιδιόλης στο ανοσοποιητικό, η τοπική χρήση σκευασμάτων κάνναβης βοηθά σε περιπτώσεις επούλωσης του δέρματος. 
Τέλος, καθώς τα κατοικίδια δύνανται να πάσχουν από τις ίδιες ασθένειες με τους ανθρώπους, πολλοί είναι οι ιδιοκτήτες κατοικιδίων που χρησιμοποιούν φαρμακευτική κάνναβη στα ζώα συντροφιάς για ένα εύρος παθήσεων όπως επιληψία, αγχώδεις διαταραχές, πόνο, φλεγμονές, αρθρίτιδα, δερματικές παθήσεις κ.α.