Το Οινοποιείο - εμφιαλωτήριο "ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΣΤΑΒΑΡΗ CAVO D'ORO" βρίσκεται στην περιοχή του Αγίου Συμεων (Λειβάδιζα- Βιτάλη). 
Με πρακτικές παραδοσιακές και φιλικές προς το περιβάλλον, καλλιεργεί στον Άγιο Συμεών και την Παλαιστούτοπικους αμπελωνες, που ανήκουν στην οικογένεια Στάβαρη για περισσότερο από ένα αιώνα, έχοντας λάβει Αμπελουργικό Μητρώο από το 1990.
Το Οινοποιείο - εμφιαλωτήριο "ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΣΤΑΒΑΡΗ CAVO D'ORO" εμφιαλώνει και διαθέτει στο κοινό τις τοπικές ποικιλίες Μοσχάτο Άσπρο, Ποταμίσι Λευκό, Ροδίτης Ροζέ και Αηδάνι Μαύρο.