Perpetuus ερυθρό - NICO LAZARIDI

2017

ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΟΣ

ΟΙΝΟΣ ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ

Perpetuus σημαίνει διαρκής, διηνεκής , αέναος. Η NICO LAZARIDI μέσα από τη διαρκή αναζήτηση νέων γευστικών εμπειριών και ποιοτικής υπέρβασης, μετά από πολυετή σχεδιασμό και συνεχείς μικροοινοποιήσεις, δημιούργησε το 2004 δύο νέα προϊόντα σε λευκό και ερυθρό με την λατινική ονομασία Perpetuus.

Η ευγενική καταγωγή του Perpetuus ερυθρό, επιβεβαιώνεται από την ιδιαίτερη ποικιλιακή σύνθεση του εφαρμόζοντας ερυθρή οινοποίηση με μακρά μεταζυμωτική εκχύλιση. Αποτελεί ένα cult wine που δημιουργήθηκε από ένα εκλεκτό χαρμάνι το οποίο συντίθεται από τη γνωστή από την αρχαιότητα ποικιλία Μαυρούδι και την Cabernet Franc.

Τύπος: Οίνος Ερυθρός Ξηρός.

Κατηγορία: Ποικιλιακός Οίνος

Ποικιλίες: Cabernet Franc 60%, Μαυρούδι 40%.

Αμπελώνες: Δημοτικά Διαμερίσματα Αγοράς και Πηγαδίων.

Οινοποίηση – Ωρίμανση: Κλασσική ερυθρή οινοποίηση με μακρά μεταζυμωτική εκχύλιση. Ακολουθεί ωρίμαση 24 μήνες σε καινούργια δρύινα βαρέλια πυκνού πορώδους. Εμφιαλώνεται μετά από φυσική σταθεροποίηση και χωρίς φιλτράρισμα – οποιαδήποτε ποσότητα ιζήματος είναι φυσιολογική.

Οινολογικές Αναλύσεις:

Αλκοολικός Τίτλος: 13,9%

Ολική Οξύτητα: 6,0g/l

Ανάγοντα Σάκχαρα: 2,27 g/l

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Βαθύ πορφυρό χρώμα. Έντονη και πολύπλοκη μύτη. Αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, καπνού, νύξεις σοκολάτας, μπαχαρικών και αποξηραμένα δαμάσκηνα. Στόμα ευγενές με γεμάτο σώμα, υψηλές και μαλακές τανίνες και ζωηρή οξύτητα, μακρά επίγευση.

Φύλαξη–Παλαίωση: Επιδέχεται παλαίωση 12-15 χρόνια από τον τρύγο.

Γευστικό ταίριασμα: Σερβίρεται στους 16-18oC, συνοδεύοντας ιδανικά κότσι αρνιού με σαφράν, χοιρινό καρέ με σάλτσα σταφυλιού και ορεινό κυνήγι.

Διεύθυνση προφίλ παραγωγού:

http://enotourism.dionysosvine.eu/delifair/producer/86

Εναλλακτικά, μπορείτε να μεταφερθείτε στο προφίλ του παραγωγού σαρώνοντας το γραμμωτό κώδικα που περιέχεται στην φωτογραφία του προϊόντος.