ΦΙΛΕΤΑ ΓΑΥΡΟΥ ΠΑΣΤΑ σε Βιολ.Ελαιολ. 50gr

Ο γαύρος από τα καθαρά νερά του Αιγαίου θεωρείται από τα νοστιμότερα ψάρια του είδους του. Αλιεύεται με παραδοσιακό τρόπο κυρίως από την περιοχή του Αγίου Όρους. Η th!nkgreen χρησιμοποιεί μόνο φρέσκο, νωπό ψάρι. Η επεξεργασία τους γίνεται παραδοσιακά με το χέρι. Αφού κοπούν τα κεφάλια, παστώνονται με θαλασσινό χοντρό αλάτι και παραμένει σε βαρέλια για ωρίμαση 2-3 μήνες. Απομακρύνεται το αλάτι, φιλετάρονται με το χέρι προσεκτικά ένας-ένας και τοποθετούνται στο ελληνικό βιολογικό ελαιόλαδο από όπου παίρνουν και τα τελικά αρώματά τους. 

Ποιά είναι τα ιδιαίτερα στοιχεία του παστού γαύρου th!nkgreen;

• Ψαρεύεται στο Βόρειο Αιγαίο
• Χρησιμοποιείται μόνο νωπό ψάρι
• Παρασκευάζεται παραδοσιακά με το χέρι
• Βαπτίζεται στο κατάλληλο ελληνικό ελαιόλαδο βιολογικής καλλιέργειας th!nkgreen πού επιλέχθηκε μεταξύ πολλών διαφορετικών περιοχών για να δένει αρμονικά με τη γεύση της σαρδέλας.

Το φιλέτο γαύρου th!nkgreen μπορείτε να το απολαύσετε μόνο του σαν μεζέ, συνοδευόμενο από το μοναδικό ούζο th!nkgreen, σε σαλάτες ή πίτσες, με λαχανικά στο φούρνο και φυσικά στις περισσότερες σάλτσες για μακαρόνια. Αφήστε το να λιώσει στο ουρανίσκο και απολαύστε το!