Από τη ρίζα της ορχιδέας το Σαλέπι Σαλονίκης γίνεται ρόφημα και έρχεται στο ποτήρι μας για να τονώσει τον οργανισμό μας και να απογειώσει τις αισθήσεις μας.

Το γνωστό σε όλη την Ανατολή σαλέπι είναι ένα ευεργετικό θερμαντικό ποτό το οποίο προκύπτει από τον βρασμό της σκόνης από τη ρίζα της ορχιδέας Orchis mascula, με γάλα, ζάχαρη και διάφορα μυρωδικά όπως είναι η κανέλα. Το μεθυστικό του άρωμα μπορεί να συγκριθεί μόνο με την πλούσια, γεμάτη γεύση του ενώ η ευεργετική του επίδραση στον οργανισμό δεν περιορίζεται σε έναν μόνο τομέα.