Η ιστορία του κτήματος ξεκινά από τα μέσα της δεκαετίας του 70’ όταν η ευρύτερη η περιοχή της Σταμάτας ήταν τελείως απομονωμένη κι έρημη και λίγο πιο έξω από το χωριό, ουσιαστικά απροσπέλαστη, μ’ ένα πυκνό πευκοδάσος να καλύπτει τα πάντα.

Εκεί ακριβώς, στο μέσος του πουθενά, πάνω σ’ έναν λόφο, ο Γιώργος Κοκοτός εντόπισε ένα ευρύ ξέφωτο κι αποφάσισε να κάνει το μεγάλο βήμα. Να εγκαταλείψει την ζωή της πόλης και να εγκατασταθεί εκεί χτίζοντας το σπίτι του κι ασχολούμενος- παράλληλα με το κύριο επάγγελμά του πολιτικού μηχανικού- με την καλλιέργεια της γης και την παραγωγή κρασιού.

Οι αμπελώνες του Κτήματος έχουν βιολογική πιστοποίηση και είναι φυτεμένοι σε επικλινή εδάφη σε υψόμετρο 450 μέτρων. Το έδαφος είναι ασβεστολιθικό-σχιστολιθικό και έχει μηχανική σύσταση αμμοπηλώδη έως αμμοαργιλώδη, μέτριες γονιμότητας, πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και συντελεί στην παραγωγή αρωματικών οίνων με πλούσιο σώμα, καλή δομή και μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης.

Το κλίμα είναι μεσογειακό, χωρίς καύσωνες, χάρη στο υψόμετρο και την επίδραση των βόρειων και βορειοανατολικών ανέμων που επικρατούν.

Η καλή στράγγιση του εδάφους, η άφθονη ηλιοφάνεια και το ευνοϊκό μικροκλίμα, εξασφαλίζουν πρωιμότητα, άριστη ωρίμανση ποιοτικών σταφυλιών, με εξαιρετική σύσταση σακχάρων, οξέων και αρωμάτων.

Στο υψηλότερο σημείο του Κτήματος, με πανοραμική θέα την Πεντέλη, την Πάρνηθα και την Εύβοια, το επισκέψιμο οινοποιείο μας διαθέτει τον αρτιότερο εξοπλισμό προηγμένης τεχνολογίας που παίρνει τα καλύτερα στοιχεία του σταφυλιού και δίνει κρασιά εξαιρετικής ποιότητας.

Στην κλιματιζόμενη υπόγεια κάβα φιλοξενούνται σε ιδανικές συνθήκες υγρασίας και θερμοκρασίας τα γαλλικά βαρέλια, στα οποία ωριμάζουν τα κρασιά του Κτήματος, ενώ μετά την εμφιάλωσή τους τα κρασιά αποθηκεύονται στις επίσης κλιματιζόμενες αποθήκες μας ώστε να διατηρούν τα αρώματα τους έως το ποτήρι.