Η ιστορία πίσω από την απόλαυση.

Πριν από 10 χρόνια ένα φθινοπωρινό απόγευμα κάτω από τον πλάτανο της πλατείας του χωριού, τρείς παιδικοί φίλοι πίνοντας τσάι εξέφρασαν την ίδια επιθυμία να κάνουν κάτι για τον τόπο τους που τόσο αγαπάνε. Με αυτόν τον τρόπο θα αναδείκνυαν τα φυσικά και αγνά προϊόντα του. Η αγάπη για τον τόπο μας ήταν η αφορμή για να ασχοληθούμε με αυτόν και τα δώρα που μας προσφέρει απλόχερα η φύση. Έτσι λοιπόν, ξεκινήσαμε με τα πιο απλά και βασικά βότανα που βρίσκονται σε κάθε νοικοκυριό και κάνουν πιο γευστική και υγιεινή τη ζωή μας καθημερινά.

Ξεκινήσαμε λοιπόν με τη ρίγανη και το τσάι όπου είναι δύο από τα βασικά υλικά που χρησιμοποιούμε σχεδόν καθημερινά στη ζωή μας και παίζουν βασικό ρόλο στην υγεία του οργασμού μας. Φτάσαμε σήμερα να καλλιεργούμε επτά διαφορετικά είδη βοτάνων κάποια από τα οποία είναι το χαμομήλι και το φασκόμηλο. Όλα μας τα βότανα καλλιεργούνται σε ένα ελεύθερο από χημικά περιβάλλον σε ιδιωτικές εκτάσεις στα βουνά της Ηπείρου, στη περιοχή του Πωγωνίου με υψόμετρο άνω των 1.000 μέτρων, όπου και μεταφυτεύονται. Οι κλιματικές συνθήκες εγγυώνται άριστα αποτελέσματα. Για την καλλιέργειά τους αποκλείονται μηχανικοί μέθοδοι καθόσον όλη η διαδικασία μέχρι και το τελικό στάδιο γίνεται χειρονακτικά.

Με τη βοήθεια του ήλιου, του αέρα και του νερού της βροχής η μόνη παρέμβασή μας είναι το σκάλισμα για το σωστό αερισμό των φυτών και του εδάφους, ώστε να αναπτυχθούν σωστά. Τα φυτά κόβονται προσεκτικά από την ομάδα της ορεινής γης με δρεπάνι και μεταφέρονται άμεσα σε δικούς μας αποθηκευτικούς χώρους. Εκεί γίνεται καθαρισμός των βοτάνων ώστε να απομακρυνθούν τυχών ξερά φύλλα και γενικώς δευτέρας διαλογής προϊόντα. Στη συνέχεια συσκευάζονται για να έρθουν στο τραπέζι σας.