Ετικέτα: Chef

Ασημάκης Χανιώτης: ο νεότερος Έλληνας σεφ με αστέρι Michelin

Ασημάκης Χανιώτης: ο νεότερος Έλληνας σεφ με αστέρι Michelin

Είναι μόλις 28 ετών κι είναι ο πρώτος Έλληνας που του έχει απονεμηθεί αστέρι Michelin έξω από τη χώρα του, αλλά και ο νεότερος που το έχει κερδίσει ποτέ στο Λονδίνο. Ο λόγος για τον Ασημάκη Χανιώτη, Executive chef του εστιατορίου Pied a Terre. Είναι νέος, ταλαντούχος κι έχει δώσει ήδη το στίγμα του στην…

Περί Τίνος… πρόκειται στην Σύρο;

Περί Τίνος… πρόκειται στην Σύρο;

Δίπλα στη θάλασσα, ανάμεσα στα διάφορα μαγαζιά του λιμανιού της Σύρου, βρίσκεται το εστιατόριο «Περί Τίνος». Ένα μοντέρνο εστιατόριο με κυκλαδίτικες ελληνικές γεύσεις, όπου ο σεφ Δημήτρης Πλυτάς δημιουργεί με…παιχνιδιάρικη διάθεση. Ο νεαρός σεφ Δημήτρης Πλυτάς, ιδιοκτήτης και σεφ του εστιατορίου «Περί Τίνος» συνδυάζει τη συριανή και κυκλαδίτικη μαγειρική με τη δική του φαντασία και…

Έφυγε στα 73 του ο διάσημος σεφ του πουρέ

Έφυγε στα 73 του ο διάσημος σεφ του πουρέ

Έκανε τον ταπεινό πουρέ διάσημο σε όλο τον κόσμο. Κέρδισε 32 αστέρια Μισελέν κι έφερε την επανάσταση στα εστιατόρια. Ο Joel Robuchon έφυγε στα 73 του χρόνια αφήνοντας μια τεράστια κληρονομιά στην γαλλική και την παγκόσμια γαστρονομία. Προσπαθούσε τα πιάτα του να είναι όσο πιο απλά γίνεται για να αναδεικνύει την πρώτη ύλη. Αντισυμβατικός και…

Julia Child: Η συναρπαστική ζωή της διάσημης σεφ

Julia Child: Η συναρπαστική ζωή της διάσημης σεφ

Η αγάπη της Julia Child για την γαλλική κουζίνα την έκανε γνωστή σε όλο τον κόσμο οδηγώντας τη σε πρωτοπορίες που αποτελούν μέχρι σήμερα πηγή έμπνευσης. Η διάσημη σεφ και συγγραφέας Julia Child γεννήθηκε στις 15 Αυγούστου του 1912 στην Πασαντένα της Καλιφόρνια. Ήταν το μεγαλύτερο από τα τρία παιδιά της οικογένειας. Ο πατέρας της…

Τα 7 «μη» του Anthony Bourdain

Τα 7 «μη» του Anthony Bourdain

Ο δημοφιλής Αμερικανός Chef, Anthony Bourdain, αποκαλύπτει ποια είναι τα 7 «μη» που πρέπει να ακολουθούμε όταν πηγαίνουμε σε ένα εστιατόριο. Ο Αμερικανός Chef αποκαλύπτει τι πρέπει να προσέχουμε όταν πηγαίνουμε σε ένα εστιατόριο ώστε να αποφύγουμε τους κινδύνους της δηλητηρίασης και της εξαπάτησης. Μην παραγγέλνετε κάτι εκτός καταλόγου Η συγκεκριμένη πρακτική προκαλεί σύγχυση και…

Υψηλή γαστρονομία για φιλανθρωπικό σκοπό σε ένα… δεντρόσπιτο

Υψηλή γαστρονομία για φιλανθρωπικό σκοπό σε ένα… δεντρόσπιτο

Τρεις βραβευμένοι σεφ συμμετέχουν στο Cooking for Charity 2017 του Ekies All Senses Resort σε ένα gourmet… δεντρόσπιτο. Τρία Σαββατοκύριακα υψηλής γαστρονομίας θα προσφέρουν βραβευμένοι σεφ σε ένα gourmet δεντρόσπιτο στη Χαλκιδική με την επιμέλεια του executive chef του Ekies All Senses Resort Δημήτρη Παμπόρη. Τρεις καταξιωμένοι σεφ σε τρία διαφορετικά Σαββατοκύριακα θα ετοιμάσουν ένα μοναδικό…

ΙΕΚ ΟΜΗΡΟΣ: Ημέρες Καριέρας τομέα Τουρισμού και Επισιτισμού

ΙΕΚ ΟΜΗΡΟΣ: Ημέρες Καριέρας τομέα Τουρισμού και Επισιτισμού

Με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκαν οι Ημέρες Καριέρας στον τομέα Τουρισμού και Επισιτισμού από το ΙΕΚ ΟΜΗΡΟΣ, όπου ανερχόμενοι αρχιμάγειρες-chefs, pastry chefs και τα μελλοντικά στελέχη ξενοδοχειακών επιχειρήσεων προχώρησαν σε γόνιμες συναντήσεις με εκπροσώπους ομίλων και ξενοδοχειακών μονάδων πέντε αστέρων. Το πρώτο σημαντικό βήμα για την επαγγελματική αποκατάσταση των σπουδαστών του Τομέα Τουρισμού & Επισιτισμού, στήριξε…

Χρήστος Ξεροβάσιλας: Στα άδυτα της κουζίνας ενός ταλαντούχου chef

Χρήστος Ξεροβάσιλας: Στα άδυτα της κουζίνας ενός ταλαντούχου chef

Ο Executive chef Χρήστος Ξεροβάσιλας με ταμπεραμέντο Μανιάτη και με ένα μοναδικό πάντρεμα των αυθεντικών τοπικών γεύσεων με την υψηλή γαστρονομία, μας προσκαλεί στην κουζίνα του και μας δίνει μία εφ’ όλης της ύλης συνέντευξη γεμάτη αναμνήσεις, αρώματα και γεύσεις. Ποια είναι η πρώτη σας μνήμη σε σχέση με το φαγητό; Έχετε κάποια χαρακτηριστική εικόνα…

«European Young Chef 2016» αναδείχθηκε ο σεφ Σταμάτης Μισομικές

«European Young Chef 2016» αναδείχθηκε ο σεφ Σταμάτης Μισομικές

Ο νεαρός σεφ, Σταμάτης Μισομικές, μέλος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Δωδεκανήσου & Κυκλάδων, κατέκτησε τον τίτλο του «European Young Chef 2016». Ο Ρόδιος σεφ εξασφάλισε το πρώτο βραβείο συμμετέχοντας με το πιάτο του “Σαλάς, η χαρά της γέννησης”, για την δημιουργία του οποίου χρησιμοποίησε 19 διαφορετικά υλικά από τα νησιά του Νοτίου Αιγαίου και 19 βότανα. Ενδεικτικό…